A produção e o consumo da alcachofra voltam a ganhar destaque em São Roque, cidade reconhecida pelo cultivo da flor comestível e pelas tradicionais receitas locais. A iguaria, originária do Mediterrâneo, é um dos principais atrativos gastronômicos do Roteiro do Vinho e inspira pratos variados, de risotos a sobremesas.
O portal G1 produziu uma matéria especial sobre os benefícios e curiosidades da flor, além de mostrar o trabalho de chefs da região que preservam e reinventam receitas tradicionais. Veja a matéria completa do G1 através do link: https://g1.globo.com/sp/sorocaba-jundiai/noticia/2025/09/27/qual-o-sabor-da-alcachofra-conheca-beneficios-da-hortalica-e-receitas-reinventadas-no-interior-de-sp.ghtml